Salmonela v Újezdu nad Lesy má novou rovinu. Policie případ prověřuje jako podezření na trestný čin ohrožování zdraví závadnými potravinami z nedbalosti, za nějž lze uložit až dva roky vězení, a jedna z kuchařek popsala, jak se závadný oběd připravoval. Pro rodiče z toho plyne několik konkrétních kroků.
Co je na případu nové
Pražská kriminálka případ podle policejního mluvčího Richarda Hrdiny prověřuje pro podezření na trestný čin ohrožování zdraví závadnými potravinami z nedbalosti, za který trestní zákoník umožňuje uložit až dvouletý trest. Nikdo nebyl obviněn a platí presumpce neviny. Kolik lidí onemocnělo a kdo za jídelnu odpovídá, jsme sepsali v článku o nákaze ve školní jídelně v Újezdu a odpovědnosti školy.
Druhou novinkou je svědectví jedné z kuchařek, které zveřejnila televize Nova a následně deník Blesk. Kuchařka podle svých slov viděla, jak se do špaget přidávají syrová vejce, a že pánev v tu chvíli nebyla zapnutá, takže podle ní nemohlo dojít k dostatečnému tepelnému zpracování. Vedoucí kuchařku na to upozornila, reakce ale nepřišla. Po obědě onemocněla i ona sama. Jde o výpověď jedné zaměstnankyně, nikoli o zjištění úřadů.
Hygienici přitom od začátku mluví o vejcích, jimž datum minimální trvanlivosti skončilo 15. září a která se zpracovala 21. září. Nová výpověď míří jinam, na nedostatečný záhřev. Obě verze popisují dvě různá místa téhož řetězce, oficiálně potvrzená je ale zatím jen ta první.
Inkubační doba a kdy jít k lékaři
Podle Státního zdravotního ústavu se inkubační doba salmonelózy obvykle pohybuje mezi dvanácti a šestatřiceti hodinami, potíže trvají nejdéle sedm dní: průjem, horečka do 39 °C, křeče v břiše a zvracení. Antibiotika nejsou u střevní formy metodou volby, rozhodující je náhrada tekutin. K lékaři patří dítě, které nedokáže pít, má ve stolici krev nebo známky odvodnění; nejohroženější jsou kojenci, senioři a lidé s oslabenou imunitou. Bakterii lze vylučovat i po odeznění příznaků, u dospělých obvykle čtyři týdny, u dětí až sedm.
Co může rodič udělat teď
Náhrada léčebných výdajů, ušlého výdělku i bolestné se uplatňuje písemnou výzvou u školy jako provozovatele jídelny; ta má obvykle pojištění odpovědnosti. Promlčecí lhůta běží tři roky od okamžiku, kdy poškozený zjistil škodu i toho, kdo za ni odpovídá. Trestní řízení je samostatná cesta, nárok v něm lze uplatnit nejpozději před zahájením dokazování v hlavním líčení. Kdo řeší chybějící příjem ze dnů, kdy byla škola zavřená, najde podmínky v textu o ošetřovném při ředitelském volnu.
Jaké kontroly jídelen existují
Školní jídelny podléhají státnímu zdravotnímu dozoru krajských hygienických stanic. Od 1. ledna 2025 se dozor nad společným stravováním rozdělil: restaurace a firemní kantýny přešly pod Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci, jídelny navázané na veřejné služby zůstaly hygienikům. Rodič s pochybnostmi může podat podnět přímo hygienické stanici. Výuka se v Újezdě má rozběhnout v úterý 29. září, další volno přijde až o podzimních prázdninách na konci října.
Zdroj: tn.nova.cz, prazsky.denik.cz, szu.gov.cz
