Rybářství Třeboň mělo koncem srpna zhruba o 40 procent vody méně než obvykle, v absolutních číslech asi o třicet milionů kubíků. Slavnostní výlov Rožmberka je zrušený, hladina rybníků Svět a Opatovický klesla o 110 až 130 centimetrů a část ryb v létě uhynula kvůli nedostatku kyslíku. Otázka, která z toho pro spotřebitele plyne, zní jasně: bude vánoční kapr dražší? Odpověď zatím nikdo nezná a je férové to říct rovnou.
Co se v rybnících stalo
Vysoké letní teploty a málo vody vedly ke snížení obsahu kyslíku, což podle technika chovu Zdeňka Eiserta z Rybářství Třeboň postihlo veškeré kategorie dravých násad. Rybáři přišli o hodně dravých ryb a částečně i o kapry. Ryb je tak méně a jsou menší, protože v teplé a mělké vodě neměly ideální podmínky pro přírůstek.
Výlovy se proto ruší nebo odkládají. Rybářství Kolář plánuje část výlovů přesunout až na příští rok, další podniky čekají, jak se vyvine počasí. Slavnostní výlov Rožmberka, který bývá jednou z největších podzimních akcí svého druhu, letos nebude. Výlov Veselského rybníka je zatím naplánovaný na 24. a 25. října.
Cena zatím nikde neexistuje
Tady je potřeba být přesný, protože se v takových situacích rychle šíří odhady, které nikdo neřekl. Eisert uvedl, že vedení Rybářství Třeboň o cenách pro letošní sezonu zatím nerozhodlo a rozhodne se až po výlovech velkých rybníků. Žádné konkrétní zdražení tedy nikdo nepotvrdil a jakékoli číslo, které se objeví teď na konci září, je spekulace.
Termín, kdy se to láme, je nicméně známý: rozhodující jsou výlovy velkých rybníků v druhé polovině října. Teprve až bude jasné, kolik ryb se vylovilo a jaká je jejich průměrná kusová hmotnost, začnou se ceny stanovovat. Kdo chce mít jistotu ceny, obvykle si kapra objednává předem u konkrétního prodejce nebo rybářství, typicky v listopadu.
Na co se dívat při nákupu
Menší průměrná velikost ryby se může projevit spíš na nabídce než na ceně za kilogram. Kdo je zvyklý na kapra kolem tří kilogramů, může letos narazit na menší kusy. Prodejní cena za kilogram se přitom u živého kapra tradičně pohybuje jinde než u vykuchaného a naporcovaného, takže při porovnávání stánků se vyplatí hlídat, co přesně je v ceně.
Sucho letos neformovalo jen rybníky. Na jižní Moravě sklidili vinaři poloviční úrodu hroznů, Kraj Vysočina hlásí o třetinu méně konzumních brambor a houbaři chodí spíš do hor, protože nížiny jsou podle mapy Českého hydrometeorologického ústavu prázdné.
Slabší úroda se přitom nepromítá do regálu automaticky. Ukazuje to letošní vývoj cen potravin: zatímco pohonné hmoty meziročně zdražily o čtvrtinu, máslo je levnější o skoro 39 procent. Cena v obchodě závisí na dovozu, marži a smlouvách řetězců stejně jako na tom, kolik se urodilo doma.
Zdroj: ct24.ceskatelevize.cz
