Kde rostou houby tento týden, ukazuje pravděpodobnostní mapa Českého hydrometeorologického ústavu jasně: nejvíc se vyplatí vyrazit do hor. Zelená pole pokrývají Krkonoše, Šumavu, Orlické hory a část Jeseníků. Naopak jižní Morava, Vysočina a západ středních Čech mají kvůli nedostatku srážek jen střední až nízkou pravděpodobnost nálezu.
Kam vyrazit a co tam najdete
Houbaři letos nosí z lesa hřiby, klouzky, kozáky, křemenáče, lišky, bedly i holubinky. Mykolog Josef Černý z Litomyšlska popisuje, že se sezóna rozbíhá se zpožděním: „Rostou klouzky, kozáky, křemenáče, začíná se to rozbíhat. Pečárky ovčí nebo polní jsou na lukách, pýchavky už jsme taky našli a relativně dost se začínají objevovat holubinky.“ Za zpožděním stojí horké a suché léto.
Mapa ČHMÚ pracuje s pravděpodobností, ne s jistotou – vychází z vlhkosti půdy a teplot, takže zelené pole neznamená plný košík, jen příznivé podmínky. Zásadní bude počasí příštích dnů: pokud přijdou srážky a půda nasaje vláhu, projeví se to na růstu hub s odstupem zhruba dvou týdnů. Podobně jako u hub dopadlo sucho i na zemědělce – chmelaři letos sklidili až o čtvrtinu méně a vinaři na jižní Moravě hlásí poloviční úrodu hroznů.
Jak sbírat, aby houby vydržely
Základem je nádoba. Proutěný košík nechá houby dýchat, v igelitové tašce se během pár hodin zapaří a znehodnotí. Houbu je lepší ze země vykroutit než uříznout a místo po ní zase přihrnout, aby podhoubí nevyschlo – takto ošetřené místo plodí dál. Mykologové zároveň radí neukrajovat houby na plátky už v lese: nakrájená houba rychleji vysychá a hůř se určuje.
Čistit se vyplatí průběžně přímo při sběru. Jehličí, hlína a mech, které se dostanou do košíku, se jinak rozvezou po všech ostatních houbách a doma pak čištění zabere několikanásobně víc času. Nejisté kusy patří do samostatného sáčku nebo přihrádky, aby v případě omylu neznehodnotily celý úlovek.
Když si nejste jistí
Neznámou houbu nechte v lese, nebo ji nechte určit. Mykologické poradny fungují při řadě muzeí a spolků – na Litomyšlsku třeba každé pondělí odpoledne, a tamní mykologický klub má v regionu zdokumentováno už 897 druhů hub. Houbová výstava se koná 10. a 11. října v budově chovatelů U Jirečků v Dolním Újezdě.
Při podezření na otravu volejte Toxikologické informační středisko na čísle 224 919 293 nebo 224 915 402, které funguje nepřetržitě. Zbytky houby nebo alespoň očištěný odpad z kuchyně si uschovejte – pomůže to určit druh a zvolit léčbu. Příznaky otravy se u nebezpečných druhů mohou projevit až po mnoha hodinách, takže pozdější nevolnost po houbovém jídle není důvod čekat do rána.
Houby nejsou jen jídlo
Stojí za připomenutí, že to, co sbíráme, je jen plodnice. Vlastní organismus tvoří podhoubí propletené s kořeny stromů, kterým houba dodává vodu a minerály výměnou za cukry. Právě proto je pro les podstatná: houby patří k pilířům biodiverzity, bez nichž by lesní ekosystém nefungoval. Šetrný sběr tedy není jen zdvořilost vůči dalším houbařům.
Zdroj: www.denik.cz, pardubice.rozhlas.cz, www.chmi.cz
