Letošní sklizeň chmele patří podle České televize k historicky nejhorším. Kvůli vedru a suchu bude až o čtvrtinu nižší a hlávkám chybí hořké látky. Plzeňský Prazdroj mezitím jako první velký pivovar oznámil zdražení piva, od 1. října přidá v průměru 70 haléřů na půllitr.
Chmelaři na Žatecku, Úštěcku a Tršicku sklízejí letos ze 4784 hektarů. Svaz pěstitelů chmele před začátkem sklizně počítal s propadem asi o pětinu, koncem srpna už mluvil o poklesu až o čtvrtinu proti dlouhodobému průměru. Ten se pohybuje kolem 6000 tun ročně, předseda svazu Jiří Smetana v srpnu odhadoval letošní úrodu na 5000 až 5200 tun. Loni pěstitelé sklidili 6494 tun při průměrném výnosu 1,34 tuny z hektaru.
Příčinou je počasí. Po zimě s málem srážek přišly koncem června teploty přes 40 stupňů, které poškodily vrcholky rostlin. Podle ministra zemědělství Martina Šebestyána (SPD) měla dostatek vody jen třetina zavlažovacích systémů.
Hořkosti je málo a ovlivnit ji nejde
Horší je i kvalita. Žatecký poloraný červeňák mívá obvykle 3,3 až 3,5 procenta alfa hořkých kyselin, letošní rozbory ukazují hodnoty lehce nad dvěma procenty. Blíží se tak roku 2015, kdy obsah hořkých látek klesl na rekordně nízkých 2,1 procenta. „Tvoří se v hlávce chmele a ovlivnit se v podstatě nedá,“ řekl ČTK Smetana. Sládci tak budou muset do várky dávat víc chmele, aby dosáhli obvyklé hořkosti.
Nedostatek suroviny pivovarům podle svazu nehrozí. „Pivovary mají zásoby, lze předpokládat, že přežijí do další sklizně,“ uvedl Smetana. Zhruba 80 procent českého chmele navíc míří na export, nejvíc do Číny a Japonska.
Prazdroj zdraží, konkurence vyčkává
Plzeňský Prazdroj oznámil, že od 1. října zvýší ceny v průměru o 2,6 procenta, tedy zhruba o 70 haléřů na půllitr. Týká se to čepovaného piva ze sudů a tanků, části plechovek a některých lahvových piv. Cenu ležáku Pilsner Urquell mění pivovar poprvé od roku 2023. Chmel přitom jako důvod neuvádí. „Jde především o zdražení nafty, které se promítá do výdajů na dopravu, a dále také rostoucí ceny hliníku,“ řekl mluvčí Zdeněk Kovář s odkazem na krizi v Hormuzském průlivu. Dodal, že konečná cena je vždy na tom, kdo pivo prodává nebo čepuje.
Ostatní velké pivovary zatím vyčkávají. Budvar podle ČTK o úpravě cen nerozhodl, Staropramen se chce řídit dalším vývojem nákladů. Bernard podle Deníku zdražení neplánuje a Heineken na dotaz redakce neodpověděl. Česká televize ve středu napsala, že další pivovary se k Prazdroji zřejmě přidají a zdražovat by mohly i menší podniky, které jsou na výkyvy cen vstupů citlivější.
Že za vyšší ceny nemůže hlavně chmel, tvrdí také hlavní ekonom Trinity Bank Lukáš Kovanda. Chmel podle něj tvoří jen malou část nákladů pivovarů, které ho navíc nakupují na dlouhodobé smlouvy. Připomněl rok 2015, kdy úroda propadla o 35 procent a hořkých látek bylo podobně málo jako letos, přesto pivo nezdražilo. Tehdy ale zlevnila ropa o 13 procent a tlumila náklady na dopravu. Letos působí opačným směrem.
Zdroj: www.ceskenoviny.cz, ct24.ceskatelevize.cz, www.denik.cz
