Pokud letos na cukroví nebo vánočku sáhnete po hotové makové náplni, vyplatí se otočit balení a přečíst si složení. Maková náplň Dr. Oetker obsahuje podle průzkumu serveru Kupi.cz jen 33 procent máku, zbytek tvoří hlavně cukr, voda a škrob. Čistý mletý mák přitom seženete už za 124,50 korun za kilogram, tedy levněji než většinu náplní.
Co průzkum porovnával?
Srovnávač cen Kupi.cz prošel v listopadu běžné supermarkety a porovnal 11 výrobků s mákem: velikost balení, cenu a složení podle etikety. Sám upozorňuje, že nejde o přehled celého trhu ani o hodnocení kvality. Podíl máku navíc výrobci na obalu uvádějí jen u některých výrobků.
Nejlevnější čistý mletý mák vyšel na 24,90 koruny za 200 gramů, tedy 124,50 korun za kilogram. Takovou cenu mají Karlova koruna v Penny a Belbake v Lidlu. Mletý mák Dr. Ensa v Kauflandu a Lagris v Tescu stojí 29,90 koruny za stejné balení. Nejdražší čistý mák v průzkumu je Dr. Oetker 100% mák v Kauflandu za 49,90 koruny za 200 gramů, v přepočtu 249,50 korun za kilogram. V Bille stál stejný výrobek 39,90 koruny.
Kolik máku je v náplni?
Tady jsou rozdíly největší. Lagris Mák mletý s cukrem obsahuje 60 procent máku a 40 procent cukru. Maková náplň POEX má 40 procent máku, dál cukr, pšeničnou a sójovou mouku a škroby. Maková náplň Dr. Oetker má 33 procent máku a kromě cukru obsahuje vodu, modifikovaný škrob, pektiny a konzervant. V Kauflandu stála 59,90 koruny za 250 gramů, v Bille 46,90 koruny, tedy o 13 korun méně.
V přepočtu na kilogram tak hotová náplň Dr. Oetker vyjde v Kauflandu na 239,60 korun a je nejdražší položkou celého srovnání. Dvě třetiny náplně přitom tvoří jiné suroviny než mák.
Kdy se hodí čistý mák a kdy náplň?
Podle Kupi.cz se čistý mák vyplatí, když chcete mít pod kontrolou sladkost i složení, nebo když recept dává mák přímo do těsta. Na těsto doporučuje jemně mletý mák. Hotovou náplň naopak používejte jen tam, kde s ní recept počítá. Slazené posypy, suché směsi a hotové náplně se podle průzkumu používají každá jinak, proto se vyplatí přečíst si i návod na obalu. Mák pro potraviny přitom podléhá přísným pravidlům, unijní nařízení stanoví limit pro obsah přírodních alkaloidů.
Máku je letos méně. Český statistický úřad v říjnu odhadl sklizeň na 25 tisíc tun, o 13,5 procenta méně než loni. Plocha sice vzrostla, ale výnos z hektaru klesl skoro o pětinu.
Pokud plánujete větší pečení, sledujte i další ceny. Potraviny sice byly v říjnu meziročně o 4 procenta levnější, obchodníci ale už čekají návrat zdražování potravin. A kdo nechce péct sám, počítejte s tím, že vánoční cukroví od soukromnice stojí 800 až 900 korun za kilo. Číst etiketu se vyplatí i jinde, třeba když vybíráte šunku nejvyšší jakosti. U máku stačí jeden pohled na složení a hned víte, za co platíte.
Zdroj: www.kupi.cz, csu.gov.cz
