DPH na nealkoholické nápoje v restauracích klesne od 1. ledna 2027 z 21 na 12 procent. Nejde o návrh: změnu přináší zákon o evidenci tržeb č. 180/2026 Sb., který už vyšel ve Sbírce zákonů. Limonáda, džus, čaj nebo káva vypité přímo v podniku tak budou mít stejnou sazbu jako jídlo. Na levnější účet ale hosté podle zástupců oboru spoléhat nemají.
Koho se změna týká a od kdy
Nižší sazba platí pro nealkoholické nápoje, které restaurace, kavárny a další podniky podávají hostům v rámci stravovací služby. Dnes v ní je jen voda z kohoutku a některé mléčné nápoje a jejich rostlinné náhrady. Limonády, džusy, čaj nebo černá káva se daní 21 procenty. Od Nového roku se to sjednotí. Alkohol včetně čepovaného piva zůstává v základní sazbě.
Rozhoduje i to, kde nápoj vypijete. Podle Deníku a CNN Prima News zůstane u nápojů s sebou, tedy prodaných ke konzumaci mimo podnik, sazba 21 procent. Limonáda u stolu a stejná limonáda v kelímku na cestu se tak budou danit různě.
Jak se zákon schvaloval
Nová sazba není samostatná novela. Je součástí vládního zákona, se kterým se do obchodů a restaurací vrací elektronická evidence tržeb. Sněmovna ho schválila 15. července 2026, Senát ho v srpnu vrátil s pozměňovacími návrhy a poslanci 9. září prosadili původní znění. Prezident zákon podepsal 17. září, ve Sbírce zákonů vyšel 7. října. Podrobnosti o tom, kdy se vrací EET a od kdy si podnikatelé stáhnou certifikát, jsme popsali dříve.
Nižší daň z nápojů bude podle CNN Prima News stát státní rozpočet zhruba 700 milionů korun ročně. Ministerstvo financí si od celého zákona slibuje přes 14 miliard korun ročně, hlavně z lepšího výběru daní díky EET. Analytici podle ČTK tento odhad považují za optimistický. Úleva přitom přichází v době, kdy vláda mluví spíš o tom, které daně zvýšit a kolik to má přinést.
Zlevní limonáda? Spíš ne
Rozdíl mezi sazbami dělá zhruba sedm a půl procenta z konečné ceny. Kdyby ho podnik celý přenesl na hosta, limonáda za 80 korun by stála asi 74 korun. To ale nikdo z oboru nečeká.
„Nedomnívám se, že dojde k nějakému snižování cen,“ řekl Deníku prezident Asociace hotelů a restaurací Václav Stárek. Za správné považuje hlavně to, že nápoje už nebudou mít vyšší daň než jídlo. Daňový odborník Petr Linx už v srpnu pro CNN Prima News uvedl, že zlevnění po podobné změně nikdy nezažil. Podniky si podle něj mohou nechat vyšší marži a dát ji do zisku, investic nebo mezd.
Luboš Kastner z představenstva Hospodářské komory a z Asociace malých a středních podniků a živnostníků čeká, že nižší daň zpomalí nebo úplně zastaví zdražování. Restaurace podle něj ve městech soupeří o hosty tak tvrdě, že úspora jen tak v marži nezůstane. Jako příklad uvedl pražské Vinohrady, kde podnik může zdražení o deset korun vyřadit z konkurence. Podobně mluví Michal Jelínek ze společnosti V4 Group: snížení může pomoct pokrýt náklady, které restauracím v posledních letech narostly, ale automatické zlevnění o celý rozdíl sazeb čekat nelze. Pro hosty, kterým oběd v restauraci za pět let zdražil o víc než třetinu, by tak dobrou zprávou byla už jen stabilní cena pití.
Na co si dát pozor
Podnikům změna přidá práci s pokladnou. Jelínek upozorňuje, že špatně nastavená sazba v pokladním systému může vést k daňovým potížím. Miroslava Štaudová-Tomášková z KODAP City dodává, že úplné sjednocení to není. Rozpis DPH se do evidence tržeb posílat nebude, pro daňové přiznání ho ale podnik vést musí dál. Hosté sami nic řešit nemusí. Jestli jejich oblíbený podnik po Novém roce zlevnil, poznají nejlépe porovnáním prosincového a lednového nápojového lístku.
Zdroj: www.denik.cz, cnn.iprima.cz, www.psp.cz
