Na svatého Martina má přijet bílý kůň, ale do restaurace je lepší přijet s tučnější peněženkou. Svatomartinská husa se první podniky chystají podávat už o víkendu 6. až 8. listopadu, letošní ceny ale přehled Kudy z nudy neuvádí. Pro představu: loni stála porce husy v restauracích, o nichž psaly Novinky a Newstream, zhruba od 419 do 890 korun a celé menu vyšlo na víc než tisícovku.
Kde a kdy se začíná, jsme popsali už v přehledu svatomartinských menu 2026. Teď je řeč o tom, s čím do restaurace počítat, a o konkrétních jídlech. Svátek letos připadá na středu 11. listopadu.
Co stála husa loni
Letošní ceny zatím v dostupných zdrojích nejsou, loňský ceník je proto jen vodítko. Podle Novinek z konce října 2025 stála porce v Besedě 419 korun, u Blekotů konfitované stehno 499 korun, v Kozlovně 549 korun, v Garden Restaurant 599 korun a v Červeném jelenovi 680 korun. Newstream tehdy uváděl porci v Lokále za 578 korun, o rok dřív 548 korun, a konfitované stehno v Čestru za 890 korun.
Kdo chodí na husu ve větším, tomu loni v Římské nabízeli celou husu pro čtyři až šest lidí za 3 700 korun. To na hlavu vycházelo mezi 617 a 925 korunami. Degustační varianta v LEAF stála 1 190 korun za čtyři chody a 1 990 korun za sedm chodů, tu ale podávali jen 11. listopadu.
Ekonom Lukáš Kovanda loni na Newstreamu napsal, že svatomartinské menu vyjde na víc než tisíc korun. Ceny menu byly podle serveru v průměru zhruba o desetinu vyšší než rok předtím. Jestli letos přidají znovu, je zatím otázka a nabízí se jediná rada: podívat se na web restaurace dřív, než se člověk posadí ke stolu. Běžný oběd v restauraci stojí letos v průměru 202,90 koruny, husa je tedy spíš svátek než oběd.
Co se dá ochutnat
Kudy z nudy ve svém přehledu certifikovaných restaurací CzechSpecials uvádí i konkrétní jídla. Restaurace U tří statkářů v Dobříši má na lístku focaccinu s husím masem, krokety z husího masa, pečené husí prso s černou čočkou a půlku husy pečenou na kmíně v peci na dřevo. Hotely v Srní na Šumavě podávají pečené husí prso se švestkovou omáčkou a sklenkou mladého vína. V Malostranské besedě začínají od 11. listopadu husím kaldounem s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky.
Přehled jmenuje i další podniky bez uvedeného termínu: Statek Jakubov, Malešický mikropivovar, restauraci Narpa, restauraci Sezóna a Na kraji lesa. U těch si datum raději ověřte telefonem, stejně jako u všech ostatních. Kudy z nudy samo doporučuje nabídku a termín prověřit přímo v podniku.
Kdy rezervovat
Hlavní nápor přijde od středy 11. do neděle 15. listopadu, kdy vaří většina podniků z přehledu, a husí speciality se často podávají jen pár dní. Portál proto radí rezervovat včas. Kdo se chce vyhnout největší tlačenici, může zkusit první termíny: U Pinkasů v Praze od 6. listopadu nebo víkend na Zámku Liblice od 6. do 8. listopadu, kde k huse nabízejí i ubytování a sobotní večer s živou hudbou.
A kůň? Ten podle pranostiky přivezl sníh. Účet za husu přinese číšník, a ten se přinejmenším na rozdíl od sněhu dostaví zaručeně.
