Plánujte předem
Než se vydáte na nákupy, promyslete si jídla na celý týden a nakupte pouze to, co opravdu potřebujete. Tím zabráníte impulzivnímu nákupu potravin, které by mohly skončit nevyužité.
Nakupujte rozvážně
Preferujte nákup surovin bez obalu nebo v obalech, které lze recyklovat či kompostovat. Když je to možné, využijte vlastní obaly a tašky. Také se zaměřte na nákup lokálních a sezónních produktů.
Uchovávejte potraviny správným způsobem
Správné skladování potravin prodlouží jejich trvanlivost. Například, zelenina se nejlépe uchovává v chladničce ve speciálních zásobnících, zatímco některé druhy ovoce dýchají a nesmí být v uzavřeném prostředí.
Využijte každou část potraviny
Naučte se využívat celou potravinu. Zbytky zeleniny můžete použít na výrobu vlastního zeleninového vývaru, z kůrky citrusů lze vyrobit aromatický sirup, a dokonce i zbytky kávy se dají použít jako peeling.
Recept na skvělý zeleninový vývar
Sbírejte a mrazte zbytky zeleniny, jako jsou slupky z mrkve, konce cibule nebo stonek z petržele. Když jich nasbíráte dostatek, dejte vše do velkého hrnce, přilijte vodu a vařte na mírném ohni 1–2 hodiny. Poté vývar sceďte a použijte jako základ pro polévky a omáčky.
Skvělé pesto z listů červené řepy
Místo aby listy červené řepy skončily v koši, proměňte je v chutné pesto. Stačí je smíchat s olivovým olejem, parmazánem, piniovými oříšky a česnekem v mixéru. Toto pesto je skvělé k těstovinám nebo jako dip. Přechodem na zero waste kuchyni nejenom, že omezíte objem vašeho kuchyňského odpadu, ale zároveň také podpoříte životní prostředí. Využitím celé potraviny, správným plánováním a nákupy můžete učinit velký krok k udržitelnějšímu způsobu života. A co víc, objevíte nové chutě a způsoby přípravy jídel, které obohatí vaši kuchyni.
